a promuovere un turismo di tipo ecosotenibile con particolare attenzione al rapporto tra attività turistica e Natura, adottando strategie operative affinché tale rapporto sia all'insegna dell'armonia e del rispetto. L'obiettivo principale è la preservazione dell'ambiente naturale e la ricerca di un nuovo equilibrio tra uomo e natura che favorisca la miglior convivenza possibile. Esso implica la gestione delle risorse in modo da soddisfare le esigenze economiche, sociali ed estetiche, preservando al contempo l'integrità culturale, i processi ecologici essenziali e la diversità biologica. Per questo, ci nutriamo di cibi producendoli personalmente qui nel podere, con particolare attenzione al benessere dell'ambiente, della fauna che abita questi luoghi e cercando di restituire alla Terra ciò che viene raccolto. Dal 2016, investiamo il 10% degli introiti in nuovi impianti arborei che in Autunno e Primavera, arricchiscono di diversità e Bellezza il nostro giardino.